芒芒芒芒芒芒芒果布丁,再忙也別忘了來一口
2019-06-13 caishi又到一年芒果季,當初夏的第一陣微風拂過,空氣中都能聞到獨屬于芒果的香甜氣息。
芒果金黃的外表,熱情洋溢惹人喜愛。一口咬下去,滿滿的汁水,果肉軟糯綿滑,滋溜一下就滑入嘴中,瞬間香甜從舌尖蔓延至喉嚨,無比滿足!
美味的芒果和甜品亦是絕配,芒果班戟、芒果冰激凌、芒果慕斯、芒果糯米糍、多芒小丸子、楊枝甘露……
香甜爽口的芒果總能沁人心脾,滿足你在炎炎夏日對甜點的所有期待。
原本口感就與布丁相似的芒果,與布丁更是天生一對。
做好的芒果布丁,不僅保留了芒果本身的滋味,加上濃郁的奶香,口感豐富,細膩滑嫩,每一口都是滿滿的幸福感。
微涼的芒果布丁,尤其是適合現在食用,畢竟還沒有到大口大口吃冰的季節。
這個配方,制作起來并沒有什么難度,只是需要多花一些時間去等待冷藏。
但和最后成品視覺和味覺的雙重享受相比,這一點等待,絕對值得回來。
另外,因為想盡可能保留芒果本身的滋味,所以配方中糖的用量較少,嗜甜的同學可以適當增加糖的用量。
· 制作材料 ·
< 牛奶層 >
< 芒果層 >
· 分量 ·
此配方可制作4個布丁瓶
· 所需工具 ·
1/ 備齊材料。
制作步驟
先制作牛奶層
將牛奶、淡奶油和細砂糖倒入奶鍋中,加熱至60度,攪拌至糖融化。
關火,放入泡好的吉利丁,攪勻。
裝入量杯備用。
再制作芒果層
將芒果泥、牛奶和細砂糖倒入奶鍋中,加熱至60度,攪拌至糖融化。
▼ STEP 2
關火,加入泡好的吉利丁,攪勻。
裝入量杯備用。
將牛奶層布丁液倒入布丁瓶1.5cm厚,放入冰箱冷藏定型。
倒入同樣厚度的芒果層布丁液,放入冰箱冷藏定型。
▼ STEP 3
同樣的方法一層層堆疊起來,放入冰箱冷藏定型。
頂部放入芒果丁,水果等裝飾即可。
TIPS
① 如果想要口感更加細膩,可以將做好的布丁液過篩一次。
文 | 咔咔
圖 | 阿姣
烘焙師 | Wendy